Quiche aux bettes et à la fêta

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre :

  • 300 g de bette blanchies et égouttées
  • 200 g de feta
  • 100 g de lardons nature ou fumé
  • 1 oignon
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 3 œufs
  • Poivre
  • Sel
  • Assaisonnement selon le goût : gingembre, coriandre ou noix de muscade
  • Gruyère râpé

Recette

Laver soigneusement les bettes (cardes et feuilles) puis couper les cardes en dés, faire cuire séparément les cardes et les feuilles au cuit-vapeur. Égoutter les bettes si besoin afin qu’elles ne rendent pas de jus dans la quiche.

Faire chauffer une poêle et faire dorer l’oignon émincé avec les lardons, ajouter ensuite les feuilles des bettes pour qu’elles rendent l’eau qui leur reste.
Mélanger les feuilles et lardons avec la feta émiettée.

Battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et assaisonner puis incorporer le mélange bettes/lardons/feta.

Étaler la pâte sur du papier cuisson et garnir un moule de 28 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.
Couvrir le fond de tarte avec les dés des cardes puis verser la préparation, parsemer de gruyère et placer au four.
Cuire pendant 30 minutes à 180°.

 

Pâte brisée

Recette de base de la pâte brisée traditionnelle, pour toutes les tartes, quiches, croustades et pâtés en croûte.

Appétissante photo - CC by-nc-sa FrenchKheldar

Temps de préparation : 15 minutes – attente : 1h
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre :

  • 250 g de farine de blé type 55
  • 125 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g d’eau froide

Recette

Tamiser la farine au dessus du plan de travail. Couper le beurre en petits morceaux de la taille de noisettes et les poser sur la farine avec une pincée de sel. Incorporer la farine au beurre en malaxant rapidement, du bout des doigts.

Creuser une fontaine au centre de la farine. Y délayer l’œuf et l’eau. Mélanger progressivement à la farine. Rassembler grossièrement en boule. Fraiser la pâte avec la paume de la main en la poussant et en l’écrasant sur le plan de travail.

Former une boule. Envelopper dans un linge propre, pour éviter le croûtage. Laissez-la reposer au frais, pendant une heure au moins, afin qu’elle soit plus facile à étaler.

Le travail de la pâte ne doit pas durer plus de 10 minutes, sinon elle se briserait trop et deviendrait impossible à mettre en boule. Elle peut se garder une journée au réfrigérateur, hermétiquement enveloppée dans un film plastique alimentaire.

Source :http://www.cuisine-libre.fr/pate-brisee

Vernissage de la fresque murale en graffiti du Potager des Archers le 15 juin

Nous vous invitons à découvrir cette création, ses trompe-l’œil, ses bacs fleuris, son graff en mousse et autre super-maïs !

Sur invitation du CPAS de Braine-l’Alleud et des membres du Potager des Archers, cette fresque en graffiti a été réalisée par une dizaine de jeunes volontaires de Solidarcité à l’AMO color’Ados et des stagiaires à la Régie des quartiers de Braine-l’Alleud, dans le but de décorer et valoriser les murs de ce potager ouvert à tous.

Invitation – Potager des Archers

Truites et feuilles de bettes à la crème

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 truites
  • 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette)
  • 150 g de riz
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 g de beurre
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre au moulin

Recette

Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le de deux fois son volume en eau froide. Couvrez et portez à ébullition.
Dès que l’eau bout, remuez le riz hors du feu, réduisez au minimum et laissez cuire 15 minutes à couvert. Ne découvrez pas ! Retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes pour que le riz gonfle dans sa vapeur. Vous pouvez l’oublier quelques instants.

Cuisson des feuilles de bettes : lavez bien les feuilles, séparer-les de la tige centrale (carde ; que vous conserverez pour un gratin), coupez-les en lanières et faites les cuire avec un peu d’eau dans une grande marmite pendant environ 1/4 d’heure. Après réduction, égouttez-les un maximum en les pressant et faites-les revenir dans une sauteuse avec 25 g de beurre.
Versez la crème sur les bettes (gardez-en un peu pour les truites) avec sel et poivre au moulin et faites légèrement réduire sans bouillir.

Pendant ce temps, rangez les truites dans un plat à four, assaisonnez-les généreusement à l’intérieur et à l’extérieur (sel, poivre, herbes de Provence), versez un filet d’huile d’olive et de crème et passez 1/4 d’heure au four à 220 °.
Servez avec les bettes et le riz.

recette Truites et feuilles de bettes

Source : http://www.ptitchef.com

Culture des pommes de terre

1. Germination

Environ deux mois avant la plantation, les pommes de terre sont mises à germer, en les plaçant dans des clayettes dans une pièce tempérée et lumineuse.  Vous pouvez acheter des plants pré-germés.

2. Plantation

Plantez les tubercules germés de mi-mars à juin (sous tunnel plastique tant que tout risque de gelées n’est pas écarté). Continuer la lecture

Nos partages

Vous pouvez nous contacter si l’une de ces offres vous intéresse :

Toutes les offres se trouvent sur le site Plantcatching

Si vous pouvez, merci d’apporter un pot pour les prochaines offres.

Bette à cardes rouges

Plant de l’année prêt à être planté, sera récoltable dès le printemps.

Framboisier jaune – plus disponible pour l’instant

DSC_0387Jeune plant qui donnera des fruits l’année prochaine

Fraisier – plus disponible pour l’instant

Jeune plant de l’année passée prêt à être planté.

Souci – plus disponible pour l’instant

DSC_0385Jeune pousse. Fleur utile dans le potager contre les nuisibles – calendula officinalis.

 

 

Apprentissage de la vannerie sauvage

MEP-A6_atelierJardinageA quoi cela sert-il ?
Création de barrières et murs.
Ces derniers seront disposés à l’entrée du potager, sur les murs existant afin d’éviter les dépôts sauvages de déchets en tout genre. Distribution d’affiches de sensibilisation au respect de l’environnement.

Outils à apporter : sécateurs, une hache, si possibilité des branches de saule ou de noisetier d’1m20 à 2m de long (épaisseur max 5cm).

Merci d’envoyer un SMS au 0473/44.28.24 avec votre nom, pour prévenir de votre participation.

Lieu de rendez-vous : Rue de la Trairée – 1420 Braine-l’Alleud

Organisateur : à l’initiative du Cpas de Braine-l’Alleud et de l’asbl Des Projets Plein la Terre.

Découverte de plantes sauvages et médicinales

 

MEP-A6_atelierJardinageVenir au potager des Archers à 16h précise, une petite explication de la démarche sera donnée avant le départ.

A prendre avec soi, des bottes ou des chaussures de marche, k-way (s’il pleut), un petit carnet pour prendre note (bic ou crayon), quelques pots si vous désirez en prendre pour le potager ou bien pour vous.

Nous partirons du potager des Archers, à 16h30.

Merci d’envoyer un SMS au 0473/44.28.24 avec votre nom, pour prévenir de votre participation.

Lieu de rendez-vous : Rue de la Trairée – 1420 Braine-l’Alleud

 

Le hérisson

Herisson ValetLe hérisson

Son régime alimentaire en fait un grand consommateur d’insectes, de vers de terre et de limaces. Il fait partie des animaux insectivores.

Au printemps, il profite des éclosions d’insectes; en été et à l’automne, il ne dédaigne pas les fruits, les baies et les champignons.

Contrairement à une idée répandue, les hérissons ne supportent pas le pain ou le lait de vache qui leur donne des diarrhées mortelles. En cas de nécessité il convient de les abreuver avec de l’eau et de leur offrir de la nourriture pour chat ou chiot. Continuer la lecture